Edamame merupakan camilan yang relatif rendah kalori dan kaya akan protein, serat, vitamin, serta mineral. Mengutip Healthline, satu cangkir edamame matang mengandung sekitar 18,5 gram protein. Edamame juga termasuk sumber protein lengkap karena mengandung sembilan asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh.
Kandungan protein menjadi salah satu keunggulan edamame dibandingkan sejumlah camilan lainnya. Yaffi Lvova, ahli diet terdaftar di Banner Health, dikutip dari Yahoo, menjelaskan bahwa edamame tergolong sumber protein lengkap karena mengandung kesembilan asam amino esensial, sesuatu yang relatif jarang ditemukan pada makanan nabati.
Selain protein, edamame juga mengandung serat dan lemak sehat. Lena Bakovic, ahli diet terdaftar, dikutip dari AOL, menyebutkan bahwa kombinasi nutrisi tersebut dapat membantu mempertahankan rasa kenyang lebih lama sekaligus mendukung pengaturan gula darah.
Edamame memiliki indeks glikemik yang rendah sehingga cenderung tidak menyebabkan lonjakan gula darah secara cepat. Julia Zumpano, ahli diet terdaftar, dikutip dari Cleveland Clinic, menjelaskan bahwa makanan yang kaya protein dan serat membutuhkan waktu lebih lama untuk dicerna sehingga dapat membantu memperlambat peningkatan gula darah setelah makan.
Vandana Sheth, ahli diet sekaligus edukator diabetes, dikutip dari Today's Dietitian, juga merekomendasikan edamame sebagai pilihan camilan bagi kliennya yang mengidap diabetes. Menurutnya, keseimbangan protein, karbohidrat, dan serat dalam edamame dapat membantu meningkatkan rasa kenyang sekaligus mendukung pengelolaan gula darah.
Selain itu, edamame berpotensi mendukung kesehatan jantung melalui perannya dalam membantu mengatur kadar kolesterol. Kristin Gillespie, ahli diet terdaftar, dikutip dari Forbes, menjelaskan bahwa pengaruh edamame terhadap kadar kolesterol menjadi salah satu cara makanan ini dapat mendukung kesehatan jantung.
Edamame juga mengandung isoflavon kedelai yang dikaitkan dengan kesehatan tulang. Mengutip Dr. Axe, sejumlah riset menunjukkan bahwa senyawa ini berpotensi memengaruhi metabolisme tulang dan membantu meningkatkan kepadatan mineral tulang. Sementara itu, menurut WebMD, kebutuhan serat harian yang disarankan bagi orang dewasa dapat mencapai sekitar 34 gram, sedangkan satu cangkir edamame menyediakan sekitar 8 gram serat.