Nasi Seenak Buat Restoran Ternyata Gampang Dibuat Pakai Trik Ini

calendar_today 10.09.2026 - person  - timer ~

Jakarta -

Nasi putih di restoran dianggap lebih enak daripada yang dimasak sendiri di rumah. Rupanya rahasia di baliknya adalah mengandalkan hal sederhana ini!

Beberapa restoran, terutama restoran di Asia kerap menawarkan menu nasi putih yang sebenarnya sederhana tetapi digemari oleh banyak orang. Nasi putih sering dianggap sebagai karbohidrat pelengkap yang mengenyangkan dan cocok dipadukan dengan aneka macam lauk.

Meskipun nasi putih bisa dengan mudah dimasak sendiri di rumah, tapi rasanya sering kali tidak seenak buatan restoran. Teksturnya pun dinilai berbeda.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Selain pemilihan beras berkualitas dan teknik masak presisi, nasi putih enak di restoran juga bisa disebabkan karena penggunaan alat rice cooker pilihan.

Seorang penulis buku dan pengembang resep membagikan rahasia di balik kenikmatan nasi putih di restoran yang rupanya menggunakan merek rice cooker tertentu.

Dilansir dari allrecipes.com (30/8), berikut rahasianya!

1. Rice cooker jadi andalan chef

Rice cooker adalah alat yang diandalkan oleh chef restoran. Foto: Getty Images/iStockphoto/Gonzalo Calle Asprilla

Kat Lieu, penulis buku 108 Asian Cookies mengungkap jika restoran-restoran memasak nasi menggunakan rice cooker, terutama jika berbicara soal restoran di Asia Timur dan Jepang di Amerika.

Kat Lieu juga dikenal sebagai seseorang yang membuat berbagai olahan nasi lewat rice cooker andalannya. Dia juga biasanya memasak nasi di rumah setiap dua hari sekali.

Rice cooker yang selalu menjadi andalannya datang dari merek Zojirushi Neuro Fuzzy. Merek ini memang dikenal berkualitas dan mahal karena menggunakan teknologi canggih, seperti Induction Heating (IH) dan Micro Computer (Micom) yang menghasilkan nasi sangat pulen, matang merata, dan tahan lama hingga 12-24 jam tanpa kering atau bau.

Selain itu, produknya juga bisa bertahan hingga puiuhan tahun, sehingga menjadi investasi dapur yang berharga. Kat mengaku rice cooker ini sudah ia gunakan sejak tahu 2017.

Rice cooker itu pun tak hanya ia gunakan untuk memasak nasi putih biasa, tapi juga untuk masak nasi dalam mangkuk, pancake, cheesecake, hingga chiffon cake.

"Iya (rice cooker) benar-benar mempermudah hidup karena putra dan suami saya adalah penggemar nasi sejati," ujarnya.

2. Kelebihan masak nasi pakai rice cooker

Terdapat keunggulan tersendiri saat masak pakai rice cooker. Foto: Istock

Perbedaan memasak nasi dengan teknik manual pakai kompor dan dengan rice cooker menurut Kat Lieu yaitu alat ini dianggap sangat memudahkan karena hanya perlu mengikuti petunjuk dan menggunakan gelas ukur yang disediakan oleh rice cooker tersebut. Ketika sudah mengikuti hal tersebut, hasilnya akan baik.

Jika menggunakan rice cooker yang dilengkapi algoritma atau program AI, maka rice cooker tersebut akan menyesuaikan waktu memasak berdasarkan jumlah air yang tersisa di dalamnya.

"Jadi, tidak ada lagi kejadian nasi yang encer atau kurang matang. Fungsi-fungsi ini lebih unggul daripada memasak nasi manual di atas kompor, karena hasilnya dapat berbeda tergantung pada panci dan suhu yang Anda gunakan," jelasnya.

Menurut Kat Lieu, memasak nasi pakai rice cooker juga memberi keuntungan karena kamu bisa mendapat fungsi 'memanaskan kembali' atau 'menjaga kehangatan' nasi.

Sebenarnya merek rice cooker apa saja bisa digunakan. Carilah merek yang memiliki ulasan bagus dan beli rice cooker yang punya kapasitas sesuai dengan yang dibutuhkan. Lieu merekomendasikan untuk berinvestasi pada rice cooker yang beberapa tombol atau fitur.

3. Tips chef untuk menggunakan rice cooker

Kedengarannya sederhana, tetapi chef Kat Lieu menyarankan untuk selalu meninjau manual rice cooker yang dipilih dan membaca petunjuknya. Hal ini bisa membuat perbedaan besar pada kualitas nasi.

- Ikuti takaran yang disarankan: Kat mengungkap penting untuk selalu mengikuti takaran yang disarankan dan selalu menggunakan gelas ukur yang disertakan dalam rice cooker. Kamu bisa mengikuti dengan saksama garis takaran di mangkuk bagian dalam rice cooker. Ikuti juga panduan produsen tentang berapa banyak air yang perlu digunakan untuk setiap jenis beras.

- Jangan pernah menggunakan peralatan logam: Ketika memasak nasi, sebaiknya jangan menggunakan centong nasi dari bahan dasar logam. Sebab, bisa menyebabkan kerusakan pada bagian dalam rice cooker. Sebagian besar model sudah dilengkapi dengan sendok plastik untuk menyendok nasi. Lebih baik gunakan alat tersebut.

- Pilih beras premium: Selain memerhatikan takaran dan juga menggunakan rice cooker yang bagus, penting juga untuk memerhatikan kualitas beras. Chef di restoran umumnya mengandalkan beras premium yang punya aroma, tekstur, dan rasa lebih enak.

Sebelum dimasak, beras juga perlu dicuci terlebih dahulu. Biasanya para chef mencuci beras sampai airnya cenderung bening. Cara ini bisa mebuat nasi lebih pulen dan enak. Jika tidak dicuci, biasanya tekstur nasi bakal lebih lembek dan benyek. Setelah nasi matang, disarankan untuk segera mengaduknya.

Halaman 2 dari 2

(aqr/adr)