Jakarta (ANTARA) - Yoghurt merupakan salah satu produk olahan susu yang dibuat melalui proses fermentasi dengan bantuan bakteri baik. Makanan ini memiliki tekstur lembut dan rasa sedikit asam yang khas sehingga mudah dikombinasikan dengan berbagai jenis makanan.
Dalam proses pembuatannya, susu dipanaskan lalu dicampurkan dengan bakteri dan dibiarkan dalam susu tertentu. Bakteri tersebut mengubah laktosa atau gula alami dalam susu menjadi asam laktat yang membuat susu mengental dan terasa asam.
Melansir dari WebMD, yoghurt tersedia dalam beberapa jenis dengan tekstur dan kandungan yang berbeda. Yoghurt tradisional memiliki tekstur lembut dan tersedia dalam pilihan rendah lemak hingga tanpa lemak.
Greek yoghurt juga lebih kental dengan protein lebih tinggi dibandingkan yoghurt biasa. Sementara itu, kefir memiliki tekstur lebih cair, rasa yang sedikit asam, dan mengandung probiotik dari proses fermentasi yang lebih lama.
Yoghurt memiliki berbagai nutrisi penting seperti protein, kalsium, vitamin, dan mineral yang dibutuhkan tubuh. Kandungan tersebut membuat yoghurt memiliki sejumlah manfaat bagi kesehatan. Berikut adalah beberapa manfaat yoghurt menurut Healthline:
Baca juga: Manfaat mencampur buah dan susu untuk pencernaan
1. Kaya akan nutrisi
Yoghurt mengandung beragam nutrisi yang penting bagi tubuh. Salah satu yang paling banyak terdapat di dalamnya adalah kalsium yang berfungsi menjaga tulang dan gigi tetap sehat.
Selain itu, yoghurt juga mengandung vitamin B2, vitamin B12, fosfor, kalium, dan magnesium. Beberapa produk yoghurt juga diperkaya dengan vitamin D. Nutrisi ini memiliki peran dalam menjaga kesehatan tulang, mendukung metabolisme, hingga membantu sistem kekebalan tubuh.
2. Mengandung banyak protein
Dalam satu cangkir yoghurt, terdapat sekitar 13 gram protein yang dibutuhkan tubuh untuk menjalankan berbagai fungsi penting. Protein membantu menjaga massa dan kekuatan otot, mengatur rasa lapar, serta mendukung pemulihan tubuh.
Pilihlah Greek yoghurt untuk mendapatkan asupan protein yang tinggi. Jenis ini mempunyai tekstur lebih kental dan kandungan protein yang lebih banyak dibandingkan yoghurt biasa. Dalam sekitar 200 gram Greek yoghurt memiliki protein hampir 20 gram.
Baca juga: Alasan perlu bijak pilih pugasan untuk pelengkap yogurt
3. Menjaga kesehatan pencernaan
Beberapa jenis yoghurt mengandung probiotik atau bakteri baik yang dapat membantu menjaga kesehatan pencernaan. Probiotik yang sering ditemukan dalam yoghurt antara lain Bifidobacteria dan Lactobacillus.
Mengonsumsi yoghurt dengan kandungan tersebut dapat membantu menjaga keseimbangan bakteri di saluran pencernaan dan meredakan beberapa masalah seperti kembung, diare, sembelit, dan sering buang angin.
4. Menguatkan daya tahan tubuh
Yoghurt yang mengandung probiotik dapat membantu menjaga daya tahan tubuh. Probiotik membantu menjaga keseimbangan bakteri baik dalam tubuh sekaligus mendukung fungsi sistem kekebalan.
Yoghurt juga mengandung magnesium, selenium, dan zinc yang dibutuhkan tubuh untuk menjaga sistem imun. Beberapa produk yoghurt memiliki vitamin D yang berperan dalam menjaga daya tahan tubuh. Mengonsumsi yoghurt sebagai bagian dari pola makan sehat dapat membantu memenuhi kebutuhan nutrisi yang penting bagi tubuh.
5. Mengelola berat badan
Greek yoghurt dapat membantu mendukung pengelolaan berat badan karena mengandung protein yang cukup tinggi. Protein membantu membuat rasa kenyang bertahan lebih lama sehingga dapat mengurangi nafsu makan.
Beberapa penelitian mengaitkan konsumsi yoghurt dengan berat badan, persentase lemak tubuh, dan lingkar pinggang yang lebih rendah. Yoghurt juga memiliki kandungan nutrisi yang cukup tinggi dengan kalori yang rendah, sehingga dapat menjadi bagian dari pola makan seimbang.
Baca juga: Cara konsumsi greek yoghurt agar hasilnya optimal bagi tubuh
Baca juga: Kiat mengonsumsi yoghurt beku yang lebih sehat
Pewarta: Raissa Kusuma Hapsari
Editor: Suryanto
Copyright © ANTARA 2026
Dilarang keras mengambil konten, melakukan crawling atau pengindeksan otomatis untuk AI di situs web ini tanpa izin tertulis dari Kantor Berita ANTARA.